Gastronomie taiwanaise - Food paradise

🍽️ Le paradis des gourmets

Taiwan est un paradis culinaire. Que vous soyez amateur de street food, de gastronomie raffinée ou de cuisine internationale, l'île a tout pour satisfaire les palais les plus exigeants.

Le meilleur ? La nourriture délicieuse est accessible à tous les budgets. Un repas complet et savoureux coûte souvent moins de 100 TWD (3€). Et avec les night markets ouverts jusqu'à minuit et les restaurants 24h/24, vous ne manquerez jamais de choix.

🥢 Plats incontournables

Les spécialités à goûter absolument

🍜 Beef Noodle Soup

Le plat national ! Nouilles dans un bouillon de bœuf riche et épicé avec des morceaux de viande fondante. Chaque restaurant a sa recette secrète.

🥟 Xiaolongbao

Raviolis vapeur farcis de porc et de bouillon. Din Tai Fung a rendu ce plat célèbre dans le monde entier, mais les petits stands locaux sont tout aussi bons.

🧋 Bubble Tea

Inventé à Taiwan dans les années 80. Thé au lait avec des perles de tapioca. Des centaines de saveurs et variations existent.

🍗 Poulet frit

Le ji pai (雞排) est un filet de poulet géant frit, croustillant et parfumé. Les stands de night market en ont fait un art.

🥚 Œufs de thé

Œufs cuits dans un mélange de thé et épices. Disponibles dans tous les convenience stores pour environ 10 TWD.

🍢 Stinky Tofu

Le tofu fermenté qui sent fort mais a un goût unique ! Un classique des night markets que seuls les courageux osent essayer.

🏮 Night Markets

Le cœur de la culture food taiwanaise

L'expérience night market

Chaque soir, des centaines de stands s'installent dans les rues. Nourriture, jeux, vêtements... c'est le cœur social et culinaire de Taiwan. À ne pas manquer !

📍 Les meilleurs night markets

Shilin (Taipei) - Le plus grand et touristique
Raohe (Taipei) - Le plus authentique
Ningxia (Taipei) - Le meilleur pour la food
Liuhe (Kaohsiung) - Fruits de mer frais
Fengjia (Taichung) - Le plus grand de Taiwan !

🍵 Cultures culinaires

Au-delà de la street food

🥢 Cuisine locale (小吃)

Les petits restaurants familiaux servent des plats simples et délicieux. Menu souvent en chinois seulement, mais les photos aident !

🍜 Hot Pot

Marmite bouillante où l'on cuit viandes, légumes et fruits de mer. Très populaire pour les repas entre amis ou en famille.

🍱 Bento boxes

Les便當 (biandang) sont des boîtes-repas complètes à emporter. Riz, viande, légumes pour 70-100 TWD.

🍵 Culture du thé

Taiwan produit certains des meilleurs thés oolong au monde. Les maisons de thé offrent une expérience de dégustation raffinée.

🌍 Cuisine internationale

Taiwan offre une grande diversité de cuisines du monde, particulièrement à Taipei :

Japonaise : Omniprésente et de qualité. Sushi, ramen, izakaya...
Coréenne : BBQ coréen, bibimbap, fried chicken...
Thaïlandaise : Très populaire, nombreux restaurants authentiques
Indienne : Plusieurs options à Taipei
Française : Quelques restaurants haut de gamme et boulangeries
Américaine : Fast food et burgers gourmet
Végétarien/Vegan : Taiwan est très vegan-friendly grâce au bouddhisme

💡 Conseils pratiques

Manger dehors : Moins cher que cuisiner ! Les locaux le font quotidiennement.
Convenience stores : 7-Eleven et FamilyMart ont des repas chauds surprenamment bons.
Apps : Foodpanda et Uber Eats pour la livraison.
Allergies : Difficile de communiquer en chinois. Préparez des phrases écrites.
Végétarien : Dites "吃素" (chī sù) pour "je suis végétarien".
Pourboire : Non pratiqué à Taiwan.